Depuis 2017, David Giaquinto conduit 150 colonies d’abeilles, réparties dans différents ruchers du sud haut-marnais, à quelques kilomètres de la ville fortifiée de Langres. Ce passionné propose une gamme de différents miels : printemps (miel crémeux), fleurs (miel de fleurs d’été, parfumé), acacia (miel mono floral, doux), tilleul (goût mentholé) et sapin (miel caractéristique des montagnes).
Pour les récoltes du sapin, il pratique la transhumance des ruches dans les massifs du Jura.
Afin de valoriser la production de miel, il propose différents produits transformés tel que du vinaigre de miel, des pains d’épices, des cookies, des bonbons, etc. qui ravissent les papilles.
